Sate Taichan — Aplikasi Kasir & Cara Hitung Untung Tenda Malam

Masalah pencatatan di tenda sate taichan

Tenda taichan hidup di jam yang tidak dimiliki usaha lain: buka setelah magrib, ramai justru pukul sepuluh malam ke atas, dan tutup saat kota sudah sepi. Pembelinya datang berombongan — lima orang duduk, memesan tiga puluh tusuk untuk dibagi, lalu menambah lagi di tengah makan. Pesanan tambahan inilah yang paling sering hilang dari catatan, karena ia diucapkan sambil lewat ke arah bakaran, bukan di depan meja kasir.

Bahan taichan juga menuntut hitungan per tusuk, bukan per porsi. Satu tusuk adalah unit terkecil yang kamu beli, kamu bakar, dan kamu jual. Kalau catatanmu hanya menulis “sate 3”, kamu tidak akan pernah tahu apakah yang terjual malam itu tiga puluh tusuk atau enam puluh, dan sisa tusuk mentah di boks pendingin tidak bisa dicocokkan dengan uang di laci.

Ada satu hal lagi yang khas: asap dan arang. Tangan penjual taichan hampir selalu memegang kipas atau jepitan, dan bergantian menyentuh bara. Buku catatan di meja bakaran akan basah, kotor, lalu diabaikan. Yang tersisa cuma ingatan — dan ingatan pukul satu pagi bukan alat pencatat yang bisa dipercaya.

Saat mendaftar dan memilih jenis usaha Sate Taichan & Sate Ayam, menu berikut langsung ada di layar jualan — kamu tidak perlu mengetik satu per satu:

Kategori	Menu	Harga contoh
Sate	Sate Taichan 10 Tusuk	Rp25.000
Sate	Sate Taichan 5 Tusuk	Rp13.000
Sate	Sate Ayam Bumbu Kacang 10 Tusuk	Rp27.000
Sate	Sate Usus 5 Tusuk	Rp10.000
Sate	Sate Kulit 5 Tusuk	Rp12.000
Pelengkap	Nasi Putih	Rp5.000
Pelengkap	Lontong	Rp5.000
Pelengkap	Sambal Taichan Tambahan	Rp3.000
Minuman	Es Teh Manis	Rp5.000
Minuman	Air Mineral	Rp4.000

Angka di tabel itu contoh awal untuk memulai, sama sekali bukan harga yang kami sarankan. Harga ayam fillet, cabai rawit, dan arang berbeda antar kota dan bergerak tiap musim; sesuaikan dengan ongkos bahanmu sendiri. Semua menu bebas kamu ganti namanya, kamu ubah harganya, atau kamu buang — bahkan ketika HP-mu sedang tanpa sinyal sama sekali.

Mulai jualan dalam 3 menit

Pasang aplikasinya, lalu buat akun dengan nomor HP dan kata sandi pilihanmu.
Di layar awal, pilih jenis usaha Sate Taichan & Sate Ayam.
Seluruh menu di atas terpasang sendiri. Ketuk menunya, ketuk Bayar, sudah.

Kamu tidak perlu menunggu dihubungi siapa pun dan tidak ada masa aktivasi. Langkah lengkapnya, dengan gambar tiap layar, ada di panduan mulai jualan dalam 3 menit.

Menghitung untung sate taichan

Anggap dalam satu malam kamu menjual 24 porsi Sate Taichan 10 Tusuk (Rp25.000), 12 porsi Sate Taichan 5 Tusuk (Rp13.000), dan 20 Es Teh Manis (Rp5.000). Uang masuk malam itu:

24 × Rp25.000 = Rp600.000
12 × Rp13.000 = Rp156.000
20 × Rp5.000 = Rp100.000
Total masuk: Rp856.000

Malam itu kamu juga membeli 7 kilogram ayam fillet Rp385.000, cabai rawit dan jeruk nipis Rp70.000, arang Rp30.000, serta tusuk sate dan plastik Rp25.000 — semuanya kamu catat di menu Pengeluaran. Uang keluar Rp510.000.

Rekap harian menampilkan empat angka berjajar: Masuk, Keluar, Sisa, dan Perkiraan Untung. Dengan contoh di atas, perkiraan untungnya Rp856.000 − Rp510.000 = Rp346.000.

Satu jebakan yang sering menipu penjual taichan: ayam dibeli sekali untuk tiga malam, tetapi uang masuk dihitung tiap malam. Kalau kamu hanya melihat sisa uang di laci pada malam belanja, hasilnya akan terlihat rugi; pada dua malam berikutnya akan terlihat untung besar. Karena itu bacalah rekap mingguan, bukan hanya harian — dan catat belanja pada hari kamu benar-benar mengeluarkan uangnya. Dasar hitungannya diuraikan lebih panjang di cara mencatat untung gerobak.

Pesanan rombongan dan tambahan di tengah makan

Meja taichan jarang memesan sekali lalu selesai. Pola yang lazim: pesan tiga puluh tusuk untuk berlima, habis dalam dua puluh menit, lalu menambah dua puluh tusuk lagi. Kalau tambahan itu dicatat sebagai transaksi baru yang terpisah, kamu akan kesulitan saat mereka minta dihitung jadi satu ketika membayar.

Cara yang paling sedikit ketukannya: buka satu transaksi untuk meja itu, tambah item saat pesanan tambahan datang, dan baru tekan Bayar di akhir. Nilainya menumpuk di layar sehingga siapa pun yang menagih bisa membacanya, dan tidak ada tusuk yang lolos tanpa ditagih karena keburu diantar ke meja.

Kasbon anak nongkrong

Tenda taichan punya pelanggan tetap yang datang hampir tiap malam, sering mahasiswa atau pekerja shift. Sebagian dari mereka minta dibayar akhir pekan atau saat gajian. Menolaknya berarti kehilangan pembeli paling setia; menerimanya tanpa catatan berarti kehilangan uang.

Penjualan seperti itu dicatat sebagai kasbon atas nama pembelinya. Sisa yang belum lunas tersimpan di aplikasi, dan angkanya baru masuk hitungan pada malam pelunasan benar-benar diterima — bukan pada malam sate-nya diambil. Kalau kamu sungkan menagih, ada tombol yang menyusunkan pesan WhatsApp-nya untukmu; kamu tinggal membaca ulang lalu mengirim. Rinciannya di halaman utang & piutang.

Kenapa offline penting untuk tenda malam

Tenda taichan berdiri di trotoar, di pelataran ruko yang sudah tutup, atau di pinggir lapangan. Tiga tempat itu jarang punya wifi, dan sinyal seluler di tengah malam bisa tiba-tiba hilang saat operator melakukan perawatan jaringan. Kalau aplikasi kasirmu menuntut internet untuk mencatat, satu momen sinyal hilang berarti antrean berhenti tepat di jam paling ramai.

Semua pencatatan di GerobakPOS terjadi di HP lebih dulu. Begitu kamu menekan Bayar, transaksinya sudah tersimpan — tidak ada lingkaran tunggu yang berputar. Pengiriman ke server menyusul sendiri di latar begitu sinyal ada lagi. Berjualan seminggu penuh tanpa internet pun datamu tetap lengkap.

Pertanyaan yang sering ditanya

Bisakah menghitung per tusuk, bukan per porsi? Bisa. Ubah saja nama dan harga menunya menjadi satuan yang kamu pakai, misalnya “Sate Taichan per Tusuk” seharga Rp2.500. Menu awal memakai kelipatan sepuluh dan lima tusuk karena itu yang paling sering dipesan, bukan karena aplikasinya mengharuskan.

Bagaimana kalau ayamnya habis sebelum tutup? Tiap menu punya penanda Habis. Satu ketukan membuatnya tidak bisa dipesan lagi, dan satu ketukan lagi mengembalikannya besok malam — produknya tidak perlu kamu hapus.

Harus punya printer struk? Tidak harus. Struk bisa dikirim sebagai teks lewat WhatsApp, dan itu yang dipakai kebanyakan tenda. Printer Bluetooth tetap didukung kalau kamu sudah punya.

Apakah sate ayam bumbu kacang harus ikut dijual? Tidak wajib. Banyak tenda taichan hanya menjual taichan. Menu sate ayam disertakan karena sebagian tenda menjual keduanya dari satu bakaran yang sama; hapus saja kalau tidak kamu pakai.

Siap mencoba?

Menu tenda taichan sudah menunggu di dalam aplikasi, lengkap dengan pelengkap dan minumannya. Tidak ada biaya di depan dan tidak ada antrean pendaftaran.

Unduh GerobakPOS gratis dan mulai berjualan malam ini juga.