GerobakKerak Telor — Aplikasi Kasir & Cara Hitung Untung Harian
Masalah pencatatan di usaha kerak telor
Kerak telor dimasak satu porsi dalam satu wajan kecil di atas bara arang, lalu wajannya dibalik supaya bagian atasnya matang oleh panas api. Artinya kamu hanya bisa menyelesaikan satu atau dua porsi sekaligus, sementara antreannya bisa belasan orang. Inilah masalah paling khas dari usaha ini: antrean tumbuh lebih cepat daripada kemampuan memasak, dan setiap orang di antrean itu berdiri menunggu lima sampai sepuluh menit.
Selama menunggu, pesanan terus masuk. “Bebek dua, kerak yang agak kering ya”, “ayam satu, jangan pedas”, “spesial satu buat dibungkus”. Ada yang membayar di depan, ada yang bilang bayar nanti setelah jadi, ada pula yang menitipkan pesanan lalu berkeliling dulu dan kembali sepuluh menit kemudian. Dengan tangan yang sibuk mengipasi bara, mengingat urutan siapa memesan apa adalah beban tersendiri.
Ritme jualannya juga tidak setiap hari sama. Kerak telor sangat bergantung pada keramaian: akhir pekan, hari libur, festival budaya, pasar malam, dan acara-acara musiman. Satu akhir pekan bisa menghasilkan berkali lipat hari biasa, dan justru di hari paling ramai itulah pencatatan paling mudah berantakan.
Bahannya pun perlu diawasi. Beras ketan direndam sejak malam sebelumnya dan jumlahnya sudah ditakar, telur bebek dibeli terbatas karena harganya jauh di atas telur ayam, sedangkan ebi dan kelapa sangrai disiapkan dalam porsi tertentu. Kalau kamu tidak tahu sudah berapa porsi terjual, kamu tidak tahu kapan harus berhenti menerima pesanan.
Menu awal yang sudah disiapkan
Pilih jenis usaha Kerak Telor saat mendaftar, dan menu berikut langsung ada di layar jualan:
| Kategori | Menu | Harga contoh |
|---|---|---|
| Kerak Telor | Kerak Telor Ayam | Rp18.000 |
| Kerak Telor | Kerak Telor Bebek | Rp25.000 |
| Kerak Telor | Kerak Telor Keju | Rp22.000 |
| Kerak Telor | Kerak Telor Spesial | Rp28.000 |
| Minuman | Teh Hangat | Rp4.000 |
| Minuman | Es Teh Manis | Rp5.000 |
Harga tersebut hanya contoh awal dan bisa kamu ubah kapan saja. Harga jual kerak telor di kawasan wisata biasanya berbeda dengan di pasar malam kampung, dan harga telur bebek pun naik-turun. Sesuaikan dengan biaya bahan serta lokasi jualanmu, termasuk menambah porsi jumbo bila kamu menjualnya.
Mulai jualan dalam 3 menit
- Unduh aplikasinya, lalu daftar memakai nomor HP dan kata sandi.
- Pilih Kerak Telor pada layar penyiapan jenis usaha.
- Menu di atas langsung terpasang. Ketuk menu, ketuk Bayar, selesai.
Untuk usaha dengan antrean panjang, gunakan nomor antrean agar setiap pesanan punya penanda, dan multi-pesanan berjalan supaya beberapa pesanan bisa terbuka bersamaan sementara wajanmu baru mengerjakan yang pertama. Layar jualannya dibuat besar dan minim ketukan supaya bisa dioperasikan dengan satu tangan. Lihat layar kasir cepat.
Menghitung untung kerak telor
Anggap dalam satu hari acara kamu menjual 18 Kerak Telor Ayam (Rp18.000), 10 Kerak Telor Bebek (Rp25.000), 6 Kerak Telor Keju (Rp22.000), 5 Kerak Telor Spesial (Rp28.000), dan 20 gelas Es Teh Manis (Rp5.000).
- 18 × Rp18.000 = Rp324.000
- 10 × Rp25.000 = Rp250.000
- 6 × Rp22.000 = Rp132.000
- 5 × Rp28.000 = Rp140.000
- 20 × Rp5.000 = Rp100.000
- Total uang masuk: Rp946.000
Pengeluaran hari itu: beras ketan Rp95.000, telur ayam Rp85.000, telur bebek Rp110.000, ebi dan kelapa sangrai Rp90.000, bawang goreng serta bumbu Rp55.000, keju Rp40.000, arang Rp35.000, dan es batu serta teh Rp30.000. Semuanya dicatat di menu Pengeluaran memakai kategori Bahan, Modal/Kulakan, dan Transport bila kamu menyewa angkutan ke lokasi acara. Total uang keluar Rp540.000.
Rekap harian menampilkan Masuk, Keluar, Sisa, dan Perkiraan Untung. Untuk contoh di atas, perkiraan untungnya Rp946.000 − Rp540.000 = Rp406.000.
Untuk usaha musiman seperti ini, pemisahan itu penting sekali. Biaya yang hanya muncul di hari acara — sewa lapak, ongkos angkut gerobak, tambahan arang — tetap tercatat sebagai pengeluaran tersendiri, bukan mengaburkan omzet. Kasbon pun tidak dihitung sebagai uang masuk sebelum dilunasi, sehingga hasil satu hari acara tidak terlihat lebih besar daripada kenyataannya. Penjelasan angkanya ada di laporan untung.
Kasbon pelanggan langganan
Di keramaian, kasbon eceran memang jarang. Yang lebih sering terjadi adalah pesanan yang dibayar belakangan oleh panitia acara: stan kantor yang memesan tiga puluh porsi untuk tamu, panitia festival yang menghitung pembayaran di akhir hari, atau pemilik lapak yang mengambil beberapa porsi dulu untuk pegawainya.
Untuk semua itu, catat sebagai kasbon dengan nama pemesan, lalu terima cicilan atau pelunasan saat uangnya datang. Aplikasi menyimpan sisa yang belum dibayar dan menyediakan tombol tagih lewat WhatsApp yang menyiapkan pesannya untuk kamu periksa sebelum dikirim. Di sisi lain, kalau kamu mengambil telur atau ketan dari langganan pasar dan membayarnya belakangan, itu bisa dicatat sebagai utang ke supplier — lihat utang & piutang.
Kenapa offline penting untuk kerak telor
Kerak telor hampir selalu dijual di tempat yang penuh manusia: pelataran kawasan wisata, area monumen di akhir pekan, pasar malam, arena festival, atau lapangan tempat acara kampung. Justru di titik-titik seperti itu jaringan seluler paling sering lumpuh — ribuan orang di satu lokasi memakai internet bersamaan, dan batang sinyal yang terlihat penuh tidak berarti data bisa lewat.
Kalau aplikasi kasirmu menuntut koneksi untuk setiap transaksi, hari paling ramai justru menjadi hari kamu paling banyak kehilangan catatan. GerobakPOS menyimpan semuanya lebih dulu di HP, sehingga penjualan tetap tercatat meski internet mati sepanjang acara. Sinkronisasi berjalan sendiri di latar belakang saat sinyal kembali atau saat kamu tersambung wifi di rumah. Selengkapnya di kasir offline sampai 14 hari.
Pertanyaan yang sering ditanya
Kalau telur bebek habis padahal antrean masih panjang? Tekan tombol Habis pada Kerak Telor Bebek. Menu itu langsung tidak bisa dipesan sampai kamu nyalakan lagi, jadi tidak ada pembeli yang menunggu sia-sia.
Bagaimana menandai pesanan yang ditinggal pemiliknya berkeliling? Pakai nomor antrean dan biarkan pesanan itu tetap terbuka. Saat pembeli kembali, buka nomornya lalu selesaikan pembayaran.
Bisa menerima pembayaran nontunai di acara? Bisa, dengan QRIS statis yang kamu tampilkan di layar lalu kamu konfirmasi manual setelah dana masuk, atau transfer manual. Split payment sederhana juga tersedia.
Bagaimana menghitung uang di akhir acara? Gunakan Tutup Hari. Aplikasi membandingkan catatan dengan uang fisik di laci supaya selisihnya ketahuan saat itu juga. Langkahnya ada di tutup hari dan rekonsiliasi kas.
Siap mencoba?
Menu kerak telor sudah menunggu di dalam aplikasi, tinggal kamu sesuaikan harganya sebelum acara berikutnya. Jenis usaha lain juga tersedia di halaman daftar jenis usaha.
Unduh GerobakPOS gratis dan mulai mencatat dari porsi pertama.