Churros — Aplikasi Kasir & Cara Hitung Untung Harian

Masalah pencatatan di usaha churros

Churros dijual dengan cara yang membuat catatan tangan hampir mustahil. Adonan baru masuk minyak setelah pembeli memesan, karena churros yang enak harus panas dan renyah saat diterima. Artinya ada jeda tiga sampai lima menit antara “memesan” dan “mengambil”. Selama jeda itu, dua atau tiga pembeli berikutnya sudah ikut memesan dan membayar. Tanpa nomor antrean dan catatan yang rapi, kamu akan berdiri di depan penggorengan sambil bertanya, “tadi yang cokelat punya siapa?”

Pilihan saus juga menambah cabang. Satu pembeli minta gula kayu manis, temannya minta cokelat, yang ketiga minta campur. Harganya berbeda-beda, padahal bentuknya sama-sama churros. Kalau kamu hanya mencatat “5 churros” di kertas, di akhir hari kamu tidak bisa lagi merekonstruksi berapa yang seharusnya masuk.

Lalu ada ritme mingguan yang ekstrem. Booth churros hidup dari akhir pekan, bazar, festival kuliner, dan hari libur. Sabtu malam bisa menghasilkan lebih banyak daripada Senin sampai Kamis digabung. Untuk memutuskan berapa kilogram tepung dan berapa liter minyak yang perlu disiapkan untuk bazar berikutnya, kamu butuh catatan per hari — bukan perkiraan kasar dari ingatan.

Setelah memilih jenis usaha Churros saat mendaftar, menu berikut sudah ada di layar jualan:

Kategori	Menu	Harga contoh
Churros	Churros Gula Kayu Manis	Rp12.000
Churros	Churros Cokelat	Rp15.000
Churros	Churros Keju	Rp15.000
Churros	Churros Campur	Rp18.000
Minuman	Kopi Susu	Rp8.000
Minuman	Es Cokelat	Rp12.000

Harga di atas hanya contoh awal. Booth di dalam pusat perbelanjaan biasanya memasang harga lebih tinggi daripada lapak di area car free day, dan sebagian penjual menghitung per porsi isi lima, sebagian isi tujuh. Ubah nama dan harganya sesuai tempatmu berjualan. Kalau kamu menjual porsi besar untuk berbagi atau paket churros plus minuman, tinggal tambahkan sebagai produk baru.

Mulai jualan dalam 3 menit

Unduh aplikasinya, lalu daftar dengan nomor HP dan kata sandi.
Pilih jenis usaha Churros di layar awal.
Menu di tabel atas langsung muncul. Ketuk menu, ketuk Bayar, selesai.

Untuk booth yang pesanannya dibuat mendadak, aktifkan nomor antrean sejak awal. Pembeli memegang nomornya, kamu memanggil saat churros keluar dari minyak, dan tidak ada lagi kebingungan siapa memesan apa. Gambaran layar jualannya ada di POS cepat.

Menghitung untung churros

Anggap pada satu Sabtu malam di bazar kamu menjual 16 porsi Churros Gula Kayu Manis, 12 porsi Churros Cokelat, 9 porsi Churros Campur, dan 10 gelas Kopi Susu. Uang yang masuk:

16 × Rp12.000 = Rp192.000
12 × Rp15.000 = Rp180.000
9 × Rp18.000 = Rp162.000
10 × Rp8.000 = Rp80.000
Total masuk: Rp614.000

Pengeluaran hari itu: tepung, telur, dan mentega untuk adonan Rp150.000, saus cokelat, bubuk keju, dan gula kayu manis Rp95.000, minyak goreng Rp60.000, gas Rp22.000, bahan kopi dan susu Rp45.000, serta kemasan kertas dan cup Rp30.000. Semuanya dicatat di menu Pengeluaran dengan kategori Bahan, Modal/Kulakan, dan Gas. Total uang keluar Rp402.000.

Rekap harian menampilkan Masuk, Keluar, Sisa, dan Perkiraan Untung. Untuk contoh di atas: Rp614.000 − Rp402.000 = Rp212.000.

Perhatikan pos minyak sebesar Rp60.000. Churros butuh minyak yang dalam dan bersih, dan minyak keruh langsung terasa di rasa. Banyak penjual lupa memasukkannya ke hitungan karena minyak dibeli sekaligus untuk beberapa hari. Dengan pengeluaran berkategori, biaya seperti itu tetap tercatat pada hari pembeliannya dan tidak diam-diam menggerus untung yang kamu kira besar. Kasbon juga dipisahkan: pesanan yang belum dibayar tidak dihitung sebagai uang masuk. Rincian tiap angka bisa kamu buka di laporan untung.

Kasbon pelanggan langganan

Untuk churros, kasbon jarang datang dari pembeli eceran — mereka membayar di tempat. Yang sering berutang justru pesanan yang jumlahnya besar: seratus porsi untuk ulang tahun anak, kotak snack untuk acara kantor, atau permintaan panitia bazar yang minta ditagih setelah acara ditutup. Ada pula kafe kecil atau kantin yang mengambil churros beku darimu dan membayar setelah terjual.

Catat semua itu sebagai kasbon dengan nama pemesan. Sisa utang tersimpan, cicilan tercatat kalau dibayar bertahap, dan uangnya baru masuk hitungan ketika lunas. Untuk menagih, tersedia tombol tagih lewat WhatsApp yang menyiapkan pesannya — kamu tetap yang meninjau dan menekan kirim.

Kenapa offline penting untuk churros

Tempat berjualan churros justru yang paling sering bermasalah sinyal. Booth di lorong pusat perbelanjaan atau di area basement sering hanya punya satu batang sinyal karena terhalang beton. Bazar dan festival kuliner memusatkan ribuan orang di satu lapangan, dan menara terdekat langsung tersendat. Car free day di jalan utama juga sama padatnya.

Justru di tempat-tempat itulah antreanmu paling panjang. Kalau aplikasi kasir harus memuat data dari internet dulu, satu transaksi bisa memakan setengah menit dan antrean berhenti. GerobakPOS menyimpan transaksi di HP lebih dulu dan mengirim ke server belakangan saat sinyal ada, sehingga jualan tetap jalan meski jaringan mati berhari-hari — lihat bisa jualan offline.

Pembayaran non-tunai juga tetap bisa dilayani tanpa mesin EDC. QRIS statis ditampilkan di layar HP, pembeli memindai, lalu kamu konfirmasi manual setelah dana masuk ke aplikasi bankmu. Langkahnya ada di terima pembayaran QRIS statis.

Pertanyaan yang sering ditanya

Bagaimana membedakan pesanan yang sedang digoreng? Pakai nomor antrean dan multi-pesanan berjalan. Beberapa pesanan bisa berjalan bersamaan tanpa tercampur.

Bisa memberi diskon saat bazar sepi menjelang tutup? Bisa, berupa potongan nominal maupun persen di layar pembayaran.

Kalau adonan habis sebelum acara selesai? Ketuk tombol Habis pada menu terkait supaya tidak bisa dipesan, dan nyalakan lagi saat adonan baru siap.

Perlu printer struk? Tidak. Struk bisa dibagikan sebagai teks lewat WhatsApp; printer Bluetooth sifatnya opsional.

Siap mencoba?

Menu churros beserta minumannya sudah menunggu di dalam aplikasi, tinggal kamu sesuaikan harga dan porsinya.

Unduh GerobakPOS gratis dan siapkan catatanmu sebelum bazar akhir pekan ini.